正宗涼拌牛肉

原料：牛腱子肉500克

調(diào)料：鹽5克，辣椒粉10克，花椒、八角、桂皮、沙姜、陳皮、草果、茴香、姜片各10克，香菜、料酒。麻油各適量

制作步驟：1.牛腱子肉洗凈，香菜洗凈，切斷，將花椒、姜片、八角、桂皮、陳皮、沙姜、草果、茴香用紗布包好，制成香料包

2.鍋置火上，注入適量的清水燒開，放入香料包，調(diào)入鹽、料酒攪拌勻，放入牛腱子肉，用中火煮約50分鐘，也可以用高壓鍋壓10分鐘

3.取出牛肉，晾涼后切片（盡量切薄），加入香菜、辣椒粉，麻油攪拌