煮粽子時(shí) 開水下鍋還是冷水下鍋?教你正確做法 粘糯還不夾生

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圖片[1]-煮粽子時(shí) 開水下鍋還是冷水下鍋?教你正確做法 粘糯還不夾生-起舞食譜網(wǎng)

粽子的做法:

備用食材:里脊肉255克,糯米500克,白糖1勺,粽葉1把,黃豆醬油1勺,味極鮮2勺,蠔油2勺,香油1勺;

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制作過程:第一步,糯米事先清洗干凈后,放入溫水中浸泡3個(gè)小時(shí),同時(shí)豬肉一塊將其洗凈后切成小方塊,用清水沖洗干凈,控水待用;

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第二步,加上味極鮮、黃豆醬油、白糖、料酒和蠔油,用手將其抓拌均勻后,腌制3個(gè)小時(shí),待將糯米泡好水后,控一控其中的水分,然后將腌制好的豬肉的湯汁倒入;

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第三步,將糯米和湯汁充分拌均勻,然后再加上一勺香油拌勻,同時(shí)粽葉事先洗凈,用開水燙一下,取兩張粽葉,在葉尖三分之二處鄄呈倒漏斗形;

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第四步,放入三分之一的糯米,加入一塊腌制好的豬肉,再放入一層糯米,然后將其包成三角粽子,用棉線捆起來,記得不要扎得太緊了;

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第五步,在鍋中添上可以沒過粽子的水,冷水放入粽子開始煮,大火煮開后,轉(zhuǎn)至中火煮1個(gè)小時(shí),然后再轉(zhuǎn)至小火燜煮2個(gè)小時(shí),關(guān)火后燜半個(gè)小時(shí)即可出鍋。

小編總結(jié):粽子的口味豐富多樣,這也讓人們可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇,甜的、咸的皆可,我每年都會自己親手包粽子,用料放心,家人吃得也開心,而且自己動手后才發(fā)現(xiàn)原來包粽子的方法竟是如此簡單,只要掌握好方法和技巧,輕松便能搞定,鮮肉粽子是我家人都非常喜歡吃的,所以我每年做的鮮肉粽子也會比較多,自己買點(diǎn)食材做,成本實(shí)惠,吃著更放心,趁著距離端午節(jié)還有一段時(shí)間,抓緊學(xué)會做法,今年的粽子就不用出去買了。

1、糯米事先放入水中泡發(fā),更加易于煮熟,時(shí)間方便的可以放入冷水中浸泡一個(gè)晚上,反之則可以放入溫水浸泡3個(gè)小時(shí),豬肉腌制的時(shí)間的時(shí)間越長口感也會越好;

2、粽葉直接用開水燙一下即可,不用水煮,燙一下粽葉包好的粽子吃著更加清香,包好的粽子記得一定不能扎得太緊,因?yàn)樵谥蟮倪^程中糯米會漲開,所以容易撐破皮,便容易露餡;

3、煮粽子的時(shí)候,有人用開水煮有人用冷水煮?教你正確做法,應(yīng)該是冷水下鍋煮,隨著溫度的慢慢升高,粽葉的香味會滲入糯米中,而且這樣煮的粽子受熱均勻,不會夾生。

如果你認(rèn)為煮粽子的方法還不錯(cuò),歡迎收藏起來學(xué)著做,或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)!

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