入秋了，這菜最適合老人孩子吃，上鍋蒸一蒸就成，鈣質(zhì)豐富營(yíng)養(yǎng)高。

雖然是入秋了，但是天氣還是特別的炎熱，夏季酷暑難耐，天氣悶熱，天氣熱有時(shí)候做飯也想偷懶一下，況且做飯的時(shí)候廚房油煙大，當(dāng)然什么方便簡(jiǎn)單就來(lái)什么，如果不想炒菜的話，那么選擇蒸菜是最輕松不過(guò)的了。因?yàn)檎舨送悄馨咽巢臓I(yíng)養(yǎng)保存得最好，又能讓人品嘗到食物的原汁原味，也是最健康的烹飪方式，方便快手，不用一直待在廚房守著，還能讓你遠(yuǎn)離油煙味的困擾，不得不說(shuō)蒸菜真的是廚房人士的最愛(ài)。

鮮蝦蒸豆腐就是非常適合夏季里的一道蒸菜，鮮香入味，清爽不油膩。蝦仁的脂肪、熱量都不高，但是鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)等含量卻十分豐富，肉質(zhì)松軟又鮮美，跟豆腐一樣，容易被人體吸收和消化，葷素的搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富又全面，清淡又鮮美，特別適合老人和正在長(zhǎng)身體的孩子吃，有條件還是要常吃。鮮蝦和豆腐處理清洗過(guò)后，上鍋蒸一蒸，十分鐘就能出鍋，就是這么的簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，輕松幾步就能吃到Q彈嫩滑的蝦仁和鮮嫩無(wú)比豆腐，而且真是鮮到?jīng)]朋友，嫩嫩的超級(jí)好吃。

【豆腐蒸大蝦】

食材：豆腐，大蝦，姜，蒸魚(yú)豉油，蔥，熱油，1勺料酒，半勺鹽，少許胡椒粉

做法：

步驟1、把蝦去掉蝦線，把蝦腳剪干凈，然后清洗干凈。放入碗中，加入1勺料酒、半勺鹽、少許胡椒粉、幾片姜然后抓勻，腌制10分鐘。

步驟2、豆腐可以用鹽水浸泡一會(huì)，去除豆腥味，再把豆腐切成大片，碼在盤(pán)中，如圖。

步驟3、再把腌好的大蝦碼到豆腐上。如圖

步驟4、再放上一些姜絲，淋上一勺蒸魚(yú)豉油。

步驟5、放入蒸箱或者是蒸鍋中，上汽后，再放上去蒸10分鐘即可。

步驟6、蒸好后取出，淋上一點(diǎn)點(diǎn)熱油，熱油的量不要太多，平時(shí)炒菜的3分之一即可，淋上熱油口感比較好。

步驟7、最后撒上少許蔥末點(diǎn)綴，就可以端上桌開(kāi)吃啦！做法非常的簡(jiǎn)單，蝦很嫩，豆腐也很入味，簡(jiǎn)單又好吃。八月，這菜貴點(diǎn)也要吃，做給老人孩子吃，鈣質(zhì)豐富營(yíng)養(yǎng)高，真不錯(cuò)。

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