帶家人外出就餐，朋友點(diǎn)了一道糖醋里脊給倆小子。她說(shuō)她家孩子就十分喜歡這種糖醋風(fēng)味的菜。本以為小寶會(huì)不喜歡，沒(méi)想到這小子竟然十分的喜歡，這也讓我在寶愛(ài)吃的菜里，加入了糖醋里脊這個(gè)名字。 吃好飯回來(lái)，我跟倆寶說(shuō)明天早上媽媽就去買肉也做糖醋肉給他們吃。小寶點(diǎn)頭說(shuō)好，今天做了這種形式櫻桃的里脊肉，看著就很好看，寶寶也喜歡吃，喜歡的小伙伴快來(lái)試試吧。

食材

主料

里脊肉300克

配料

鹽5克、料酒10毫升、淀粉20克、白糖5克，白醋10毫升

櫻桃肉的做法

1、首先我們把里脊肉洗凈，先用刀背拍松，這樣吃起來(lái)更勁道好吃，先把里脊肉切成片狀，再把里脊肉切成長(zhǎng)條，裝碗中備用。

 

2、里脊肉碗中加入料酒10毫升、鹽5克，攪拌均勻后腌制10分鐘入味。

 

3、10分鐘后，把肉捏成圓團(tuán)，再裹上一層淀粉備用。

 

4、鍋中倒入適量的食用油，油溫?zé)?成熱的時(shí)候，下入裹好淀粉的里脊肉球。在炸至的過(guò)程中要不停的翻動(dòng)，以免粘到一起。炸至金黃就可以先撈出來(lái)。

 

5、炸過(guò)一遍后，鍋中開(kāi)大火，燒至8成熱后，再次下入肉團(tuán)炸一下，這次不要炸時(shí)間過(guò)久，10秒鐘左右即可，撈出控干油備用。

 

6、炒鍋中加入少許底油，涼油下入番茄醬20克、白糖5克，鹽2克、白醋10毫升，小火攪拌均勻。

 

7、鍋中湯汁燒至粘稠狀，下入炸好的肉團(tuán)，中火翻炒幾下，讓湯汁都都包裹上肉團(tuán)，裝盤即可，酸酸甜甜的櫻桃肉就做好了，我們可以出鍋裝盤了，裝盤后來(lái)點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，這道櫻桃肉因?yàn)椴似芳t亮，大小形式櫻桃，口感酸甜，小朋友們最愛(ài)吃了，有不同的做法歡迎評(píng)論區(qū)留言。

 

小編貼士

1、炸里脊肉的時(shí)候要用中小火，時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，否則很容易把肉質(zhì)炸老。

2、食用時(shí)可撒少許白芝麻點(diǎn)綴。

3、豬里脊肉是豬脊椎里側(cè)的肉，呈條狀，非常細(xì)嫩。在烹制的過(guò)程中，注意刀工處理時(shí)，里脊肉不能切的過(guò)細(xì)，否則經(jīng)過(guò)高溫油炸后就會(huì)變硬，影響口感。

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