配料：馬鈴薯淀粉135克，低筋面粉20克，奶粉25克，細砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(4克)

做法：

1、雞蛋在大碗里打散，加入細砂糖攪拌至糖化。

2、馬鈴薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合過篩入大碗里。

3、用手捏成光滑的面團（一開始的時候面團可能較松散，耐心揉一會兒就會成團了）。請根據(jù)實際情況調(diào)整馬鈴薯淀粉的用量，面團需要具有合適的軟硬程度，不粘軟，也不因為干燥而開裂。

4、把做好的面團用手捏成細小的小圓粒，每個小圓粒比黃豆稍大或者和黃豆一般大小。

5、把小圓粒擺在烤盤上，小圓粒之間留出一定空隙，入爐前，在餅干上用噴水壺噴一層水，能減少開裂的幾率。

6、將烤盤放入預(yù)熱好160℃的烤箱，中層，烤15分鐘左右，直到小圓球表面變成淺金黃色即可出爐。