今天給大家?guī)?lái)的是一道口味清淡，低脂好吃開(kāi)胃的下飯菜：“茄汁雞肉丸子” 這是一道小孩子和減肥人士喜歡的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試用雞胸肉制作的這道菜。

 

 

西紅柿、雞胸肉都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，現(xiàn)在的天氣變得熱起來(lái)了，很多人都沒(méi)有什么吃飯的食欲，還有一部分想要減肥的小伙伴會(huì)選擇吃一些減脂餐，而減脂餐的制作方法是比較多的，所以在制作減脂餐的時(shí)候，我們可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定，而西紅柿、雞胸肉都是比較適合做減脂餐的配料，首先雞肉脂肪含量比較低，而西紅柿又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，這兩種菜品放在一起可以能夠提高我們的體質(zhì)。

 

 

雞胸肉、西紅柿這兩種食材制作菜的方法是比較多的，但是如果要將這兩種食材放在一起的話，將會(huì)擦出什么樣的火花呢？要知道西紅柿和雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，而且全部都是低脂肪、低卡路里的，比較適合做減脂餐， 我們把雞胸肉攪變成肉餡之后直接制作成丸子，用西紅柿制作的調(diào)料汁，讓雞肉丸子和它簡(jiǎn)單的融合。味道鮮美，酸中帶著香，特別開(kāi)胃好吃，這道菜整體來(lái)說(shuō)制作方法非常的簡(jiǎn)單，下面介紹制作方法。

 

 

——【茄汁雞肉丸子】——

【制作主料】：雞胸肉1塊、玉米粒1把、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜半根

【肉餡調(diào)料】：蔥姜水2勺、鹽1勺、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、1個(gè)雞蛋、玉米淀粉1勺

【其它調(diào)料】：大蒜2瓣、鹽小半勺、胡椒粉1勺、香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：西紅柿去皮切成小顆粒裝入碗中、玉米把粒扒下來(lái)、胡蘿卜切成小顆粒一起裝入碗中備用。

 

 

【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末裝入盤(pán)中。

 

 

【步驟三】：把雞胸肉去除筋膜，改刀簡(jiǎn)單切一下，然后剁成細(xì)膩的肉餡，放入大碗中，依次放入鹽1勺、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、雞蛋清1個(gè)、同時(shí)倒入2勺蔥姜水、1勺玉米淀粉。

 

 

 

【步驟四】：然后用手朝一個(gè)方向攪拌，讓調(diào)料和雞肉充分融合，同時(shí)把雞肉攪拌上勁，也就是把碗倒扣過(guò)來(lái)，肉餡不掉下來(lái)就可以了，然后放入準(zhǔn)備好的玉米粒，繼續(xù)攪拌均勻腌制10分鐘。

 

 

 

【步驟五】：鍋中同時(shí)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中讓水保持微開(kāi)的狀態(tài)，把雞胸肉用手?jǐn)D成丸子，逐一下入鍋中。

 

 

 

【步驟六】：等丸子全部下入鍋中，開(kāi)稍微大一點(diǎn)的火，把丸子全部煮飄起來(lái)，然后撈出來(lái)備用。

 

 

 

【步驟七】：重新起鍋放入少許油，放入蒜末炒出香味，然后倒入西紅柿顆粒，小火炒出西紅柿汁。

 

 

 

【步驟八】：西紅柿汁炒出來(lái)，放入一碗水，同時(shí)放入鹽小半勺、胡椒粉1勺。

 

 

【步驟九】：大火燒開(kāi)煮2分鐘讓丸子和湯汁充分融合，然后出鍋裝入碗中撒上香蔥成菜。

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“茄汁雞肉丸”就制作完成，丸子Q彈，味道酸香鮮美，非常好吃，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃下飯，是一道特別適合孩子和老人吃的營(yíng)養(yǎng)菜肴，也是一道非常適合健身人士吃的減肥菜，享受美味的同時(shí)又能輕松瘦身。做法也不是很復(fù)雜，基本上稍微有點(diǎn)做飯經(jīng)驗(yàn)的就可以輕松制作好，你喜歡嗎？要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時(shí)候注意這幾個(gè)細(xì)節(jié)就好。

（1）雞肉剁的時(shí)候盡量剁細(xì)一些，這樣做出的丸子口感更加細(xì)膩，口感也Q彈。

（2） 攪拌肉餡的時(shí)候，一定要朝一個(gè)方向攪拌，這樣攪拌出來(lái)的肉餡勁道，不會(huì)松散。

（3）肉丸子中放入雞蛋清和淀粉，可以讓丸子更加滑嫩而且不柴。

（4）丸子中放入的玉米粒，最好用嫩玉米，因?yàn)殡u肉比較柴，放入嫩玉米可以改善雞肉的口感，同時(shí)增加營(yíng)養(yǎng)。

（5）丸子下鍋的時(shí)候鍋中的水要保持微開(kāi)的狀態(tài)，這樣可以防止把丸子沖散。

（6）這道菜出鍋的湯汁不要收得太干，留點(diǎn)湯汁才好吃。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“茄汁雞肉丸”的做法，希望對(duì)大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！