今天和大家分享一道“煎燜里脊肉”的家常做法，先腌制入味再煎制金黃，鮮嫩多汁，入口濃香四溢，解饞又好吃，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：雞胸肉

輔料：大蒜、胡蘿卜、淀粉

調(diào)料：黑胡椒、蠔油、生抽、老抽、白糖、料酒

【煎燜里脊肉】—— 鮮嫩多汁

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備雞胸肉片兩個(gè)，從中間片開(kāi)，肉片薄一點(diǎn)更容易煎熟，用刀背把肉片的兩面都拍一拍，把里面的纖維拍散，這樣腌制時(shí)更加入味。

2.下面把肉片腌制一下

放入一點(diǎn)蒜末，黑胡椒粉5克，蠔油5克增鮮，生抽10克，老抽3克提色，白糖少許提鮮，再倒入一點(diǎn)料酒去腥，用手抓勻給肉片碼味，抓入一小把淀粉，鎖住雞胸肉中的水分，再淋入一點(diǎn)植物油拌勻，腌制1個(gè)小時(shí)。

準(zhǔn)備胡蘿卜一節(jié)，先打上花刀再切成薄片，用來(lái)當(dāng)裝飾品。

3.下面開(kāi)始煎制

平底鍋中加入適量的植物油潤(rùn)鍋，滑好鍋以后，倒出熱油留少許底油，把腌好的雞胸肉平鋪在鍋中，開(kāi)小火慢煎并經(jīng)常翻面，雞胸肉煎成金黃色。

沿鍋邊加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒，讓雞胸肉吸收水分，這樣吃起來(lái)更加鮮嫩，水分收干以后再煎一會(huì)兒就能出鍋了。

把雞胸肉切成小塊，擺放在裝有生菜葉的盤(pán)中，再放上剛剛切好的胡蘿卜片，就能上桌食用了。

好了，一道濃香四溢的煎燜里脊肉就做好了。