嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，很長時間沒有吃土豆了，最近有點饞土豆了，沒辦法誰讓咋好這口呢？由于最近一段時間，老婆大人愛上了減肥了。由于最近受“陳喬恩減肥菜譜”和“王菲身材”的影響，整個人簡直是瘋了，每天吃的喝的，都要按照她的要求來做飯。對于我這個“好吃嘴”來講，就有點苦逼了，很多想吃的肉肉和美味都給封殺了，每天吃一些清淡的口味的菜品，對于我來講確實難熬啊！要不怎么今天想起了土豆了呢！雖然土豆沒有肉那么好吃，但是它卻有肉的感覺，香味卻不比肉差，尤其是“香辣味道的土豆”吃起來就讓人忘記了肉的味道。

一般“香辣土豆片”都是要過油做的，但是這種制作方法肯定不行的，因為老婆減肥，這么做的話熱量就會超標(biāo)，老婆大人肯定不會讓我好過的。于是琢磨了半天，最后琢磨出了一種新的“香辣土豆片”的做法，味道和口感完全和以前做的一樣好吃，做出來后飄香四溢，脆爽香辣，口感好還開胃下飯，關(guān)鍵是做法相對也比較簡單，不用擔(dān)心用油炸給土豆帶來較高的熱量，而影響老婆的減肥計劃，而且自己還解了饞！真是一舉兩得啊！呵呵！話有點多了，下面還是和大家分享一下我的這道新版的“香辣土豆片”的新做法吧！

——【香辣土豆片】——

【制作主料】：土豆1斤、青椒2個、紅尖椒2個

【制作調(diào)料】：生姜1塊、香蔥1根、大蒜5瓣、生抽5克、香醋5克、鹽2克、辣椒面3克、胡椒面3克、孜然3克、白糖2克、香菜1棵、辣椒油3克、熟白芝麻10克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：首先將準(zhǔn)備好的新鮮土豆去皮洗凈后，再改刀切成厚片，一般硬幣厚就可以，要是新手的話可以先把土豆對半切開，再切片，這樣操作起來就會覺得特別的順手，然后裝入盤中，把青椒去籽后切成小塊裝盤備用。

【步驟二】：同時把生姜切成小粒、大蒜拍碎剁成末、把香蔥蔥白也切成粒、香菜切成段備用。

【步驟三】：鍋中放水少放點鹽，大火把水燒開放入土豆片，焯燙30秒立即撈出，放入準(zhǔn)備好的涼水中拔涼，撈出來把水瀝干，焯水的目的有兩個，一是過濾掉多余的淀粉，二是重新入鍋后，還有助于吸收輔料的味道，就是大家通常說的容易入味。

【步驟四】：起鍋燒油，油燒熱開小火后放入蔥姜末，炒香后倒入青椒塊給它翻炒一下，炒5分熟就可以了。

【步驟五】：青椒塊炒斷生后，將土豆片倒入鍋中，翻炒一下后，開小火，依次放入大蒜末和小米辣、生抽5克、香醋5克、鹽2克、辣椒面3克、胡椒面3克、孜然3克、白糖2克、熟白芝麻10克大火翻炒均勻。

【步驟六】：調(diào)料翻炒均勻后，然后放入一勺辣椒油和香菜（不喜歡辣味的可以不放辣椒油），關(guān)火用鍋的余溫翻炒均勻后盛入盤子中上桌開飯啰！

【產(chǎn)品圖】：好吃的“香辣土豆片”就做好了，喜歡的可以試一試！

——烹飪小貼士——

這道“家常香辣土豆片”已經(jīng)制作完成，口味香辣咸香，既好吃，又下飯，某些時候，比吃肉都香，宅在家里不懂吃什么？這道菜譜興許你會喜歡，做法簡單，又不失營養(yǎng)，又是一道適合解饞而且熱量含量比較低的菜，特適合愛美人士和減肥的人吃，要是老婆減肥又怕老婆的可以試一試，食材和原料都特別的簡單，既經(jīng)濟，又實惠，滿滿一大盤不超過5塊錢，只是制作的時候注意這幾點就可以了。

（1）挑選土豆的時候，盡量選擇那些表皮無破損，且干燥的，要是皮是青的和發(fā)芽的建議大家購買。

（2）制作這道菜的時候，切的片稍微厚一點，太薄易碎，制作出來口感不太好。焯水要掌握好時間，一般土豆片開始發(fā)亮變透明就可以，一般30秒鐘就差不多。焯完最后過一下涼水，這樣可以防止土豆片過火，當(dāng)然喜歡軟爛的就不用了。

（3）調(diào)味的時候，如果對佐料的用量把握不準(zhǔn)，可以將幾種調(diào)味提前放入小碗中攪拌均勻，待主料和配料炒熟后，再一次性入鍋，這樣操作起來，就不會覺得特別慌亂尤其是新手。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“家庭版的小辣土豆片”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！