民以食為天，無論在哪個(gè)時(shí)代都 人們都免不了吃飯的俗。每天一菜一飯，皆是我們每天必須要面對(duì)的問題，而且一日3餐，從來也不敢怠慢，很多人認(rèn)為做飯是一件再簡(jiǎn)單不過的事情。而我卻認(rèn)為，能把簡(jiǎn)單的事情做好，就很不簡(jiǎn)單。做飯就是這樣，能把最普通的食材做得精彩、讓吃的人產(chǎn)生幸福感，也是一件不容易的事情。今天和大家分享的就是把平常做法最為簡(jiǎn)單雞蛋做出和平常不一樣的味道，我是下了一定功夫的。

雞蛋是我們很多家里邊都會(huì)有的東西，家長(zhǎng)們?yōu)榱俗尯⒆友a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，每天也都會(huì)讓孩子吃雞蛋。雞蛋的做法真的很多，無論單獨(dú)做菜，還是和其它的菜搭配來吃，味道都是很不錯(cuò)的，大家平常最愛吃的就是，煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋糕、炒雞蛋等等，而今天和大家分享的這道雞蛋的做法，是雞蛋的另一種制作方法，就是用調(diào)料汁炒出來的，我叫它“醬汁雞蛋”，味道鮮香，醬汁濃郁，好吃下飯，我家最不愛吃雞蛋的神獸一個(gè)人就吃一盤。話不多說，還是來看看我的具體做法。

——【醬汁雞蛋】——

【制作主料】：雞蛋4個(gè)、甜椒或者紅辣椒1個(gè)、線椒3個(gè)

【制作調(diào)料】：大蒜1瓣、辣椒面3克、生抽10克、陳醋3克、鹽2克、白糖2克、蠔油2克、淀粉5克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把正經(jīng)的公雞蛋打入碗中，放一點(diǎn)水用筷子朝一個(gè)方向把雞蛋打散，一定要多打一會(huì)，盡量把雞蛋打散，攪拌到雞蛋起小泡泡就好了，這樣雞蛋炒的時(shí)候就比較泡。

【步驟二】：把甜椒洗干凈，去除籽，把它切成手指蓋大小的顆粒，線椒也是清洗干凈后切成小段備用；同時(shí)大蒜拍碎剁成蒜末放入準(zhǔn)備好的一個(gè)小碗里邊，倒入辣椒面3克、生抽10克、陳醋3克、鹽2克、白糖2克、蠔油2克，再來小半碗水，放入一勺淀粉，攪拌均勻后備用。

【步驟三】：鍋中倒入油開火把油加熱到8成熱，把雞蛋液倒入鍋中翻炒。翻炒到雞蛋變成塊狀之后，用勺子把雞蛋剁成小塊。

【步驟四】：然后倒入我們的青紅辣椒粒 ，翻炒幾下，把辣椒炒斷生就可以了。

【步驟五】：最后我們倒入調(diào)制好的醬汁繼續(xù)翻炒，炒到醬汁變得黏稠就好，然后盛出裝盤上桌開吃啦！

【產(chǎn)品圖】：比肉還好吃的醬汁炒雞蛋就做好啦，喜歡的話去買幾個(gè)公雞蛋會(huì)來做吧！

——【烹飪小貼士】——

這一道“醬汁炒雞蛋”沒什么特別的，就是簡(jiǎn)單的菜譜的做法，但是因?yàn)檎{(diào)制的醬汁的原因，確實(shí)是很好吃的一道菜譜。做出來真的超級(jí)好吃，做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單，我們?cè)诔粗频臅r(shí)候，一定要蒸一鍋米飯哦。香噴噴的白米飯，配上這個(gè)好吃的醬汁炒雞蛋，米飯吃兩大碗都不是問題。但是制作的時(shí)候我們要注意這幾點(diǎn)哦！

（1）雞蛋打入碗中，我們放一點(diǎn)清水，這樣雞蛋容易打散，同時(shí)炒的時(shí)候雞蛋也容易長(zhǎng)大，炒出的雞蛋也蓬松，口感也好，腥味也比較小。

（2）炒雞蛋的時(shí)候鍋中的油溫要高一些，這樣雞蛋會(huì)快速漲起了，發(fā)泡效果也比較好，炒出的雞蛋也比較香，當(dāng)然要是想吃嫩一點(diǎn)的話，可以讓油溫底一點(diǎn)，但是雞蛋可能腥味比較大一點(diǎn)。

（3）炒雞蛋的時(shí)候，家里邊有小孩子的，可以少放一些辣椒粉，減少一下辣味，孩子吃起來也就不會(huì)覺得辣口了。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“醬汁炒雞蛋”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！