絕大多數人都喜歡吃油條，但是外面賣的油條不衛生，油幾乎是重復油，為了健康，自己做安全又放心，只要掌握好這幾個配方，吃起來和麥面賣的一樣好吃。今天我分享朋友們雙色油條的詳細做法，這個配方是跟一個老面點師學來的，我就用這個配方做出來的油條確實好吃，又試了下綠色油條，同樣的配方，做出來一點毛病也沒，炸出的油條我家女兒都說比外面的都好吃。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~

【雙色油條】

食材：菠菜一把，面粉600克，雞蛋2個，水400克，鹽8克，小蘇打4克，泡打粉4克，酵母2克，植物油油1升。

步驟方法：

1、準備好所有食材。菠菜洗凈，切成沫，加入清水榨成菠菜汁備用。

2、把300克面粉放盆里，加入4克鹽、2克泡打粉、2克小蘇打、1克活性酵母，和面粉攪拌勻。

3、打入一個雞蛋，用筷子攪開。

4、倒入200毫升水，攪拌成面絮狀。

5、揉成面團，表面抹上油，蓋上保鮮膜餳發2個小時以上。

6、將剩余的300克面粉放盆里，加入4克鹽、2克泡打粉、2克小蘇打、1克活性酵母和面粉拌勻，打入雞蛋，攪拌勻。

7、倒入榨好的菠菜汁，不要一次性倒進去，一點一點加，這樣好掌握稀稠度，用筷子攪拌成面絮。

8、和成較軟的面團，面軟炸出來才空心，表面抹上食用油，蓋上保鮮膜放暖和的地方發酵，或晚上和好，冷藏第二天早上起來用。

9、面團全部餳發好，里面成氣孔狀。

10、面板上撒上面粉，把餳好的面取出放面板上，不要揉面，整理成長條，厚度大約1厘米左右。

11、切成大小均勻的長條。

12、用筷子蘸點少量清水，在面劑子中間輕輕壓 一下，這樣做兩個面劑子粘合更好，不易炸的時候分開。

13、將兩個劑子重疊，用筷子在中間壓，兩個面劑子沾粘在一起，把兩頭捏緊。

14、鍋里倒入油，油燒熱，油溫大約200~220度。

15、生坯稍微拉一下，放入油鍋里，快速膨脹，用筷子翻滾，受熱均勻。

16、炸至白面一面金黃，大約一分鐘左右，撈笊籬里面控油，用同樣的方法，把所有的生坯炸完，撈出即可食用。

以上是我給親們分享油條詳細做法，里面加了泡打粉、小蘇打、雞蛋、這樣炸出來的油條外皮酥脆，里面柔軟，特別的香，在家做放心又安全，喜歡吃的朋友快試試把。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、這兩種面配方都可以炸，也可以做成全是綠色油條。

2、面一定要餳發好，或和好冷藏一晚，第二天早上用。

3、炸的時候油溫不要太高，否則外面焦了里面沒熟。