春節(jié)已過完，從大年三十兒至正月初五，感覺每天都是宴席，每頓飯都少不了肉，過完節(jié)很多朋友想吃點(diǎn)素，來中和一下，今天就給大家分享一個(gè)燙面糖餅的做法，簡單又好吃。糖餅相信大多人都吃過，記得我小時(shí)候最愛吃的就是糖餅，帶糖餡的面食最稀罕，總是充滿著吸引力，孩子們特別喜歡吃，兒時(shí)記憶中最幸福的味道，是對家的甜蜜和溫馨的回憶。雖然市面上的糕點(diǎn)口味樣式多，人們對各種糕點(diǎn)的味道變得越來越挑剔，但再好吃的點(diǎn)心代替不了糖餅的老味道，而糖餅的味道永遠(yuǎn)占據(jù)著我心中的位置。

糖餅每個(gè)人的做法不同，味道也是大不相同，想要做好吃的糖餅其實(shí)方法很重要，掌握面的柔軟和火候，決定糖餅好吃的關(guān)鍵。老媽做的糖餅非常好吃，外酥里軟，吃起來勁道，每個(gè)都能鼓大泡，放涼了吃超Q彈，經(jīng)過我的改良，別有一番味道，咬一口糖餡就會(huì)緩慢留到嘴里，香甜又好吃，喜歡吃糖餅的朋友別錯(cuò)過呦，按照這個(gè)食譜做給家人一起嘗嘗。

【糖餅】

主要食材：面粉300克，開水260克，食用油30克，糖餡：紅糖90克，面粉35克，芝麻一勺。

【詳細(xì)做法】

1、 首先準(zhǔn)備300克普通面粉放盆里，分少量多次地加入260克剛燒開的水燙面，一定要把面粉燙勻。

2、 攪拌成絮狀后靜置涼透，然后再加入30克食用油，下手把面絮揉成偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋好讓它松弛10分鐘。

3、 接下來我們調(diào)一個(gè)糖餡，準(zhǔn)備90克紅糖放進(jìn)小碗里，加入35克面粉，調(diào)成糖餡。

4、 喜歡吃芝麻的里面加一勺白芝麻，增加香味，然后混合攪拌均勻，如果紅糖里面有大顆粒，就要用搟面杖搟一下，這樣方便包制。

5、 把松弛好的面團(tuán)取出放案板上，面里面加了食用油，面板上不用放干面粉也不會(huì)粘，不用揉面，把面搓成長條，分成8份大小均勻的劑子，防止風(fēng)干，蓋上保鮮袋。

6、 取一個(gè)面劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的面皮，放上一勺糖餡，像包包子一樣包起來，收口處要捏嚴(yán)防止漏糖，再團(tuán)圓按扁。

7、 全部都做好后，把電餅鐺預(yù)熱刷油，只開下盤即可，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子烙2分鐘。

8、 一面烙至變色后翻面，再蓋上蓋子繼續(xù)烙。

9、 另一面烙至金黃，表面微微鼓起，用鏟子按壓能回彈，這樣就熟透了，出鍋。

這樣我們的流心紅糖餅就做好了，非常柔軟，咬一口糖餡就會(huì)緩緩地流到嘴里，香甜又好吃。

小柒說：

燙面的小餅趁熱吃特別柔軟，但要小心糖餡燙到嘴，放涼了之后Q彈又勁道，過年這幾天的大魚大肉吃膩了，就換換口味，烙點(diǎn)小餅吃吧，非常的不錯(cuò)。