日子過得真快，還有半個(gè)月就是端午節(jié)了，又到了一年一度劃龍舟、吃粽子的日子了。

每年端午節(jié)，有人選擇親手包粽子，也有人直接買現(xiàn)成的粽子，口味也比較多。說實(shí)話，粽子是糯米做的，不好消化，一天也吃不了幾個(gè)。加上走親訪友時(shí)別人送的粽子，家里的粽子就多了，好幾天都吃不完。

沒吃完的粽子，很多人都是直接放進(jìn)冰箱冷藏，但只適合短時(shí)間保存，2天內(nèi)就要吃完，超過3天就會(huì)發(fā)酸壞掉。想長時(shí)間保存，就必須冷凍。

如果直接把粽子冷凍起來，粽子會(huì)流失水分，口感變干，下次吃的時(shí)候不夠軟糯，不好吃。

其實(shí)，保存粽子也是有技巧的。大伯是廚師長，一到端午節(jié)家里的粽子都吃不完，夠他們一家吃半年。每次大伯都會(huì)把吃不完的粽子冷凍起來，我經(jīng)常去他家吃粽子，感覺不像冷凍的，倒像是剛煮的鮮粽子，就向大伯請教了保存粽子的方法。

廚師長說，沒吃完的粽子，并不能直接冷凍！需要多做1步，能保存一年，口感和剛煮的鮮粽子一樣好吃。馬上就要到端午節(jié)了，家里肯定會(huì)有吃不完的粽子。

今天我就和大家分享保存粽子的方法，提前學(xué)一學(xué)，粽子好吃不浪費(fèi)。

保存粽子的小妙招

1、沒吃完的粽子指的是煮過的熟粽子，生粽子可以直接冷凍。把熟粽子放進(jìn)涼開水里浸泡5分鐘，撈出瀝干水分。

2、把粽子放進(jìn)保鮮袋或塑料袋里，排出多余的空氣，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱里冷凍即可，吃的時(shí)候放在蒸鍋里隔水熱一熱就行了。

生粽子需要煮幾個(gè)小時(shí)，就算是流失了水分，也能吸飽水，口感還是很軟糯的。而熟粽子不需要再煮了，只需要加熱一下，所以不能直接冷凍，要先用涼開水浸泡一下，然后密封冷凍，粽子的水分就不會(huì)流失，吃的口感和剛煮的鮮粽子一樣軟糯。

廚師長建議，熟粽子只要隔水熱一下就行了，不要放在水里煮，不僅熱的速度慢，香味也會(huì)流失，吃起來不香。

現(xiàn)在大家知道了吧，沒吃完的粽子如果直接冷凍，會(huì)快速流失水分，導(dǎo)致口感變干。應(yīng)該浸泡5分鐘，讓粽子吸收一些水分，再用保鮮袋密封后冷凍，千萬不要再直接扔進(jìn)冰箱里了。

粽子該怎么煮呢？

如果是自己包的生粽子，家里有高壓鍋，加夠水后開大火煮至上氣，然后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，關(guān)火后燜20分鐘，粽子就煮熟了。沒有壓力鍋，用普通的煮鍋水開之后用中火還需煮2小時(shí)以上。

超市里的禮盒粽子一般都是真空包裝的熟粽子，不用煮，只需要隔水蒸10分鐘即可。