食材：蒜苔、紅椒、雞蛋

調(diào)料：大蔥白、食用鹽、雞精、白糖

【蒜苔炒雞蛋】— 爽脆鮮嫩

第一步：我們先準(zhǔn)備食材，蒜苔先切成小段，（紅椒主要用來配色，也切成蒜苔般大小）。

第二步：打三個(gè)雞蛋，用筷子順著一個(gè)方向打散。

第三步：大蔥白一小段，切成碎粒。

第四步：鍋內(nèi)倒入一勺植物油，油溫?zé)?成熱，（也就是微微冒煙的時(shí)候），倒入雞蛋，用勺子輕輕推動(dòng)，使其均勻受熱，待雞蛋翻炒成型以后，就可鏟出備用。

第五步：鍋中倒入少許植物油，油熱之后，倒入大蔥粒爆香，再倒入蒜苔和紅椒，開中火，慢慢翻炒，加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺白糖、再加入一點(diǎn)清水，翻炒至調(diào)料化開。

第六步：倒入雞蛋（有些雞蛋塊比較大的話，用勺子敲散）最后淋入一點(diǎn)明油，使其色澤更加明亮。

好了，一道家常蒜苔炒雞蛋就做好了。